चीन में भारतीय खाने का बढ़ता क्रेज

बीजिंग/शंघाई: बदलती वैश्विक जीवनशैली और खान-पान की नई पसंद के बीच चीन में भारतीय भोजन की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। खासकर बड़े शहरों में युवा वर्ग भारतीय व्यंजनों को न केवल पसंद कर रहा है, बल्कि इसे एक नए फूड ट्रेंड के रूप में अपना रहा है।

हाल के वर्षों में बीजिंग, शंघाई और ग्वांगझोउ जैसे महानगरों में भारतीय रेस्टोरेंट्स की संख्या में इज़ाफा देखा गया है। इन रेस्टोरेंट्स में बटर चिकन, बिरयानी, समोसा और मसाला चाय जैसे व्यंजन ग्राहकों के बीच खासे लोकप्रिय हो रहे हैं।

शंघाई के एक स्थानीय फूड ब्लॉगर चेन हाओ के अनुसार, “भारतीय खाना हमारे लिए नया और दिलचस्प है। इसमें मसालों का इस्तेमाल इसे चीनी खाने से अलग बनाता है, और यही इसकी खासियत है।”

रेस्टोरेंट संचालकों का कहना है कि शुरुआत में भारतीय खाने के तीखेपन को लेकर लोगों में संकोच था, लेकिन अब ग्राहक असली भारतीय स्वाद को अपनाने लगे हैं। कई जगहों पर ग्राहकों की मांग को देखते हुए पारंपरिक भारतीय रेसिपी को बिना ज्यादा बदलाव के परोसा जा रहा है।

खानपान विशेषज्ञों का मानना है कि सोशल मीडिया और अंतरराष्ट्रीय यात्रा के बढ़ते प्रभाव ने भी इस बदलाव में अहम भूमिका निभाई है। फूड ब्लॉग्स, वीडियो प्लेटफॉर्म और ऑनलाइन रिव्यू के जरिए लोग नई-नई डिशेज के बारे में जान रहे हैं और उन्हें आजमाने के लिए प्रेरित हो रहे हैं।

बीजिंग स्थित एक भारतीय शेफ ने बताया, “हम सिर्फ खाना नहीं परोसते, बल्कि अपनी संस्कृति भी साझा करते हैं। जब स्थानीय लोग हमारे व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो यह हमारे लिए गर्व की बात होती है।”

विशेषज्ञों के अनुसार, यह रुझान आने वाले समय में और बढ़ सकता है, क्योंकि चीनी उपभोक्ता अब अंतरराष्ट्रीय स्वादों को लेकर अधिक खुले और उत्सुक हो रहे हैं।